Isère Drôme Ardèche PlaneteSki
Facebook Twitter RSS
jedonne - bannière horizontale bouche trou hiver 2017/2018

Accueil Kiosque > Actualités > Vie quotidienne > Recette : Minis chaussons feuilletés aux ravioles du Dauphiné

Recette : Minis chaussons feuilletés aux ravioles du Dauphiné

Minis chaussons feuilletés aux ravioles du Dauphiné, épinards et brie

Découvrez les produits du Dauphiné autrement. Une spécialité qui nous réserve encore de belles surprises ! Mini quenelles poêlées en robe d'herbes sur un velouté de courgette 


Recette : Minis chaussons feuilletés aux ravioles du Dauphiné

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson :
15 à 20 minutes
Nombre de personnes :
4 personnes

Ingrédients

  • 2 plaques de ravioles du Dauphiné Saint Jean
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • Une demie échalote
  • 150 g de pousses d'épinards frais
  • Une noix de beurre
  • Sel / Poivre
  • Un petit morceau de brie
  • 1 jaune d'œuf

Recette

Équeuter, rincer et essorer les pousses d'épinards.

Ciseler l'échalote, faire fondre une noix de beurre dans une poêle et la faire revenir quelques secondes. Ajouter ensuite les épinards, augmenter le feu et les cuire à feu vif en mélangeant jusqu'à évaporation complète de l'eau de cuisson. Saler, poivrer et laisser refroidir. Une fois refroidis, presser légèrement les épinards à la main pour enlever le maximum d'eau.

Dérouler la pâte feuilletée et découper des disques de 10 à 12 centimètres de diamètre à l'aide d'un emporte pièce. Au centre, disposer une cuillère d'épinards, 8 ravioles du Dauphiné Saint Jean et une très fine lamelle de brie. Refermer le chausson en demi lune et appuyer fermement sur les bords pour les souder.

Réaliser de petites entailles à l'aide du dos d'un couteau sur les bords des chaussons ; cette étape est facultative mais apportera une jolie présentation à la sortie du four. Toujours à l'aide d'un couteau fin, réaliser également un petit trou au centre du chausson sur le dessus pour l'aider à cuire correctement.

Casser l'œuf, séparer le blanc du jaune et mélanger le jaune avec une goutte d'eau. Badigeonner les chaussons de jaune d'œuf et enfourner 15 à 20 minutes dans four préchauffé à 180 °C tout en surveillant la cuisson. Les chaussons doivent être dorés à souhait.

Les secrets de Saint Jean

Une recette à réaliser avec les enfants. Ils adoreront mélanger, plier, dorer (et déguster). Réalisez ces petits chaussons avec le fromage qui vous plaît (Camembert, emmental, munster ; tout fromage fondant facilement à la cuisson).

 


Infos pratiques

Saint Jean
44, av. des Allobroges - 26100 Romans-sur-Isère
Tél. : 04 75 05 83 80
Mail : contact@saint-jean.fr

www.saint-jean.fr



[12/11/2018]


Soyez le premier à rédiger un commentaire 


Nos nouvelles actualités chaque semaine dans votre boîte mail

1783 sorties dans l'Ain
2682 sorties en Drôme Ardèche
3410 sorties en Isère
2098 sorties dans la Loire
2141 sorties dans le Rhône
2428 sorties en Savoie
2620 sorties en Haute-savoie
1353 sorties dans les Hautes-Alpes


Vos sorties en ce moment

Soirée et après-midi jeux et tartiflette

Le 27/01/2019 à 14h00
Animation diverse

Soirée et après-midi jeux et tartiflette

St-Aupre / Isère
Après-midi jeux proposée par l'association AEJ ouvert à tous petits et grands : jeux en bois, espace bout'chou. Buvette, boissons et crêpes sur place. Tartiflette sur réservation.

Pousse ma porte : Concert Fioravanti " L'esquisse d'un silence "

Le 26/01/2019 de 20h30 à 21h30
Animation diverse

Pousse ma porte : Concert Fioravanti " L'esquisse d'un silence "

Champis / Ardèche
Jean-Claude Fioravanti est un auteur, compositeur et interprète. Concert guitare et chant.


Le guide des stations de montagne hiver

BDL - carré partenaire 2015/2016