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Recette : Champignons de Paris farcis aux ravioles du Dauphiné

Découvrez les produits du Dauphiné autrement. Une spécialité qui nous réserve encore de belles surprises !


Recette : Champignons de Paris farcis aux ravioles du Dauphiné

Champignons de Paris farcis aux ravioles du Dauphiné, fromage frais et herbes fraîches

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de personnes : 4 personnes

Ingrédients

  • 2 plaques de ravioles du Dauphiné Saint Jean
  • 4 gros champignons de Paris
  • 10 brins de persil
  • 10 brins de ciboulette
  • 2 feuilles d'estragon frais
  • Une branche de thym frais
  • 130 g de chèvre frais
  • 70 g de crème fraîche épaisse
  • Emmental râpé
  • Une pincée de paprika en poudre
  • 40 g de beurre

Préparation

1/ Commencer par rincer les champignons rapidement sous un filet d'eau froide. Les éplucher s'ils sont abîmés et retirer le pied délicatement. Lisser le tour du champignon à l'aide d'un couteau fin afin d'avoir un bel aspect extérieur.

2/ Émincer finement les pieds des champignons et faire revenir l'ensemble sans matière grasse pendant quelques minutes à feu moyen. Laisser refroidir puis mélanger avec le chèvre frais, crème fraîche épaisse ainsi que les herbes rincées et ciselées. Saler, poivrer et parsemer d'une pincée de paprika. Goûter et rectifier l'assaisonnement.

3/ Disposer 8 ravioles du Dauphiné Saint Jean au fond de chaque champignon puis une belle cuillère de farce et à nouveau 6 ravioles du Dauphiné. Parsemer d'emmental râpé et d'une noisette de beurre.

4/ Enfourner 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C et déguster dès la sortie du four.

Les secrets de Saint Jean (astuces) :

Un champignon farci idéal en entrée accompagné d'une petite salade verte. Possibilité de congeler quelques minutes les ravioles Saint Jean pour les détacher plus facilement.

 

 


Infos pratiques

Saint Jean 
44, av. des Allobroges - 26100 Romans-sur-Isère
Tél. : 04 75 05 83 80
Mail : contact@saint-jean.fr

www.saint-jean.fr



[01/10/2018]


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