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Recette : Macarons de quenelles fromage frais et tomates confites

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Découvrez les produits du Dauphiné autrement. Une spécialité qui nous réserve encore de belles surprises !


Recette : Macarons de quenelles fromage frais et tomates confites

Nombre de personnes : 6

Ingrédients

  • 4 suprêmes soufflés aux légumes Saint Jean
  • 200g de fromage frais
  • 40g de tomates confites
  • 5 cl de crème liquide entière
  • 1 échalote
  • ¼ de botte de basilic

Préparation

Couper les quenelles aux légumes en tronçons d’ 1 cm. Les disposer à plat sur un plat légèrement beurré et enfourner à 180°C - 200°C pendant 10-15 minutes. Les retirer du four quand elles sont colorées, croustillantes et bien gonflées. Laisser reposer quelques minutes à température ambiante.

Mélanger le fromage frais, l’échalote ciselée, les tomates confites émincées finement, le basilic ciselé et la crème. Former les macarons en disposant une couche de mélange au fromage entre 2 coques de quenelles.

Déguster aussitôt.

 

 


Infos pratiques

Saint Jean
44, av. des Allobroges - 26100 Romans-sur-Isère
Tél. : 04 75 05 83 80
Mail : contact@saint-jean.fr

www.saint-jean.fr



[02/05/2016]


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