Isère Drôme Ardèche PlaneteSki
Facebook Twitter RSS
IFTS - bannière janvier 2016

Accueil Kiosque > Actualités > Vie quotidienne > Recette : Apéro Chic, déclinaison autour des ravioles du Dauphiné

Recette : Apéro Chic, déclinaison autour des ravioles du Dauphiné

Découvrez la raviole du Dauphiné autrement. Une spécialité qui nous réserve encore de belles surprises !


Recette : Apéro Chic, déclinaison autour des ravioles du Dauphiné

Ingrédients

  • 1 barquette Ravioles du Dauphiné Saint Jean (250 g)
  • 25 cl de fromage frais (Type Boursin ou Chavroux)
  • 2 œufs entiers
  • 2 gousses d’ail
  • 65 g de beurre
  • Sel / Poivre
  • 3 tranches de pain de mie
  • 60 g de farine
  • 50 cl de lait
  • Une pincée de muscade moulue
  • 2 litres d'eau

Nombre de personnes : 10
Préparation : 45 min
Cuisson : 35 min

Préparer la soupe d’ail : Faire revenir 2 gousses d’ail hachées dans une noisette de beurre et y ajouter ensuite une cuillère à soupe de farine, bien mélanger le tout puis ajouter ½ litre d’eau bouillante. Saler, poivrer et laisser mijoter une quinzaine de minutes à feu moyen. Pocher les ravioles du Dauphiné pendant 1 minute dans la soupe. Verser cette soupe d'ail dans de petites coupelles.

Mini gratin de ravioles de ravioles du Dauphiné : Préparer une sauce béchamel en faisant fondre 40 g de beurre. Ajouter ensuite 40 g de farine et mélanger afin de former un roux. Ajouter 50 cl de lait hors du feu, mélanger au fouet puis remettre sur le feu tout en ne cessant de remuer afin de faire épaissir la sauce. Saler, poivrer et rajouter une pincée de muscade moulue.

Disposer une dizaine de ravioles du Dauphiné dans de minis ramequins, recouvrir de sauce béchamel et parsemer le tout de comté râpé. Enfourner 5 minutes dans un four préalablement préchauffé à 180°C.

Bouchées au fromage et sa raviole : Battre un à deux œufs au fouet puis rajouter le fromage frais. Verser l'appareil dans des moules demi-sphères (Petites empreintes), ajouter une rondelle de pain de mie au centre et enfourner 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Au moment de servir, rajouter une raviole du Dauphiné sur la demi-sphère et saupoudrer de piment d'Espelette.

 


Infos pratiques

Saint Jean
44, av. des Allobroges - 26100 Romans-sur-Isère
Tél. : 04 75 05 83 80
Mail : contact@saint-jean.fr

www.saint-jean.fr



[22/03/2016]


Soyez le premier à rédiger un commentaire 


Nos nouvelles actualités chaque semaine dans votre boîte mail

1857 sorties dans l'Ain
2594 sorties en Drôme Ardèche
2259 sorties en Isère
2470 sorties dans la Loire
2102 sorties dans le Rhône
2045 sorties en Savoie
2455 sorties en Haute-savoie
1003 sorties dans les Hautes-Alpes


Vos sorties en ce moment

Comité de lecture

Du 20/01/2017 à 13h30 au 17/03/2017 à 15h00
Animations, fêtes

Comité de lecture

Vienne / Isère
Venez échanger avec d'autres lecteurs sur vos derniers coups de coeur

Tordre

Le 24/01/2017
Spectacle de danse

Tordre

Valence / Drôme
Dans le programme saison 2016/2017 du Lux.


Le guide des stations de montagne hiver

www.jedonne.org - carré partenaire